5. انقلاب (سركه شدن آب انگور)                

(مسئله ) اگر شراب به خودى خود يا به واسطه آنكه چيزى مثل سركه و نمك در آن ريخته‌اند، سركه شود، پاك مى‌گردد.

(مسئله ) چنانچه شرابى را از انگور نجس و مانند آن درست كنند و سركه شود، پاك مى‌شود؛ و همچنين اگر نجاست ديگرى به شراب برسد و مستهلك شود در صورتى كه به ظرف نرسيده باشد بعد از سركه شدن، پاك مى‌شود.

(مسئله  ) اگر پوشال ريز انگور يا خرما داخل آنها باشد و سركه بريزند، ضرر ندارد؛ همچنين اگر پيش از آنكه خرما و كشمش و انگور سركه شود خيار و بادمجان و مانند اينها در آن بريزند، اشكال ندارد.

(مسئله  ) آب انگورى كه جوش آمده، پيش از آنكه ثلثان شود، يعنى دو قسمت آن كم شود و يك قسمت آن بماند، نجس نيست، امّا خوردن آن حرام است و بعد از كم شدن دو قسمت خوردنش حلال است؛ ولى اگر ثابت شود كه مست كننده است، حرام و نجس است و فقط با سركه شدن پاك و حلال مى‌شود.

(مسئله  ) اگر مثلاً در يك خوشه غوره يك يا دو دانه انگور باشد، چنانچه به آبى كه از آن خوشه گرفته مى‌شود «آب غوره» بگويند و اثرى از شيرينى در آن نباشد و بجوشد، پاك و خوردن آن حلال است.

(مسئله  ) چيزى كه معلوم نيست غوره است يا انگور، اگر جوش بيايد، حرام نمى‌شود.